マクロビ系甘味・油

甘味
穀物をベースとした甘味(甘酒、米飴など)や砂糖大根からできる未精製てんさい糖は身体への吸収が穏やかで身体も冷やさないのでおすすめ。
みりんは、穀物と少量のアルコールから作られたものを。

 

●メープルシロップ No.1エクストラライト
高栄養化低カロリーの甘味料

 

メープルシロップの原料である楓の樹液の中でも、採種初期にわずかしか採れない樹液を煮詰めて作った、栄養価の高い最高級品。
330g\1,365(オーサワジャパン)

 

●てんさい含蜜糖
おなかが元気になる砂糖

 

北海道産の砂糖大根からつくられた、ほんのりとした甘みとシャリシャリの食感が特徴の砂糖。
整腸作用のあるオリゴ糖をたっぷり含む。
500g\339(ムソー)

 

●たつみ手造りあまざけ
米こうじと米だけの優しい甘さ

 

米こうじから手造りし、時間をかけてじっくりと発酵させた、純米無加糖の甘酒。
マクロビでは飲むだけでなく甘味料としても使う。
200g\294(梶田商店)

 

●三州三河みりん
みりん一筋100余年の味わい

 

国産減農薬栽培のもち米、愛知県産米の米こうじ、自社製の本格焼酎を使い伝統的な製法でつくった本格みりん。
上品な甘さとコクが特徴。
700ml\1,029(角谷文治郎商店)

 

●玄米水飴
伝統的な製法でつくられた水飴

 

玄米を麦芽で糖化させた、味にコクと深みがある水飴。
醤油との相性がよく、煮物料理などに最適。
咳止め効果のある米水飴もある。
300g\630(ミトク)

 

 


ごま油、菜種油がマクロビ的にはおすすめ。
化学処理していないものを選ぶには「圧搾製法」や「コールドプレス」などの自然な形で製造されたものを選んで。

 

●なたね油
栄養価の高さを実感できる

 

栄養価が高いことで知られるなたね油。
若さや美容に効果があるといわれるビタミンEが豊富。
各種脂肪酸もバランスよく含んでいる。
500ml\1,260(ビオクラ食養本社)

 

●国産ごま油
香り豊かな生のごま油

 

国産ごまを薪を焚いて釜炒りし、手すき和紙でろ過した純粋で香り豊かなごま油。
炒め物のほかに、ドレッシングや味噌汁に加えたりと活用法多数。
160g\2,100(鹿北製油)

 

 

マクロビオティックのすすめ